Zgougou en graines

Les graines de zgougou, également connues sous le nom de "graines de pin d'Alep" ou "zgougou", sont des graines comestibles provenant du fruit du pin d'Alep (Pinus halepensis). Ces graines sont particulièrement appréciées dans la cuisine tunisienne, où elles sont utilisées pour préparer un dessert traditionnel appelé "Zgougou."

Pour préparer le zgougou, les graines de zgougou sont moulues en une pâte fine, qui est ensuite mélangée avec du sucre, de l'eau de fleur d'oranger et d'autres ingrédients pour créer une sorte de confiture ou de pâte sucrée. Cette préparation est souvent consommée pendant la période de Mawlid, la célébration de la naissance du prophète Mahomet.

Les graines de zgougou ont une saveur unique et sont riches en nutriments, ce qui en fait un ingrédient prisé dans la cuisine traditionnelle tunisienne. Elles sont également utilisées dans la préparation de diverses pâtisseries et confiseries pour leur goût distinctif et leur couleur rougeâtre